È fondamentale che la gestione dei tavolini e dei dehors sia affidata ai singoli comuni, poiché esistono situazioni estremamente variegate anche all’interno della stessa città, che rendono difficile l’adozione di una norma nazionale uniforme. Tuttavia, è indispensabile una pianificazione adeguata: non è accettabile che a poco più di un mese dalla scadenza delle attuali autorizzazioni, non si sappia ancora se dal 1° luglio sarà possibile continuare la somministrazione all’aperto.
Preferenze dei consumatori e importanza degli spazi esterni
La pandemia ha chiaramente dimostrato che la popolazione predilige gli spazi aperti rispetto agli ambienti chiusi. Pertanto, i tavolini e il servizio all’aperto offerti dai pubblici esercizi sono essenziali, rispondendo prima di tutto a una scelta dei consumatori piuttosto che degli esercenti. Ignorare questo cambiamento nelle preferenze dei consumatori sarebbe un errore.
Principi fondamentali per l’autorizzazione
Non possiamo trascurare tre principi fondamentali per una città come Firenze: sicurezza, decoro ed estetica. È cruciale che le autorizzazioni siano concesse a professionisti qualificati e non a operatori improvvisati. Se questi requisiti sono rispettati, le autorizzazioni dovrebbero essere rese permanenti. Le imprese necessitano di regole chiare e certe, piuttosto che di decisioni improvvisate. A parlare è Franco Marinoni, direttore di Confcommercio Toscana.
Conclusione
Per garantire un servizio di qualità e rispondere alle esigenze dei consumatori, è essenziale che le amministrazioni locali abbiano la flessibilità di gestire i tavolini e i dehors in modo autonomo, sempre nel rispetto di sicurezza, decoro ed estetica.
