Il 4 aprile a Castelfranco Emilia (Modena) l’istituto Spallanzani ospiterà Agrichef, un’iniziativa ideata da Turismo Verde, l’associazione agrituristica della Cia, per esaltare il cuoco dell’agriturismo, figura che mette in connessione le competenze del produttore agricolo, la cultura contadina che tramanda le ricette tradizionali attraverso la riscoperta e la rivisitazione delle stesse.
Gli agriturismi si avvarranno della collaborazione dei giovani studenti nell’elaborazione di ricette tipiche della tradizione.
Queste le aziende selezionate che parteciperanno: Tenuta Principi – Molinella Bologna, Agriturismo San Paolo – Castelfranco Emilia (Modena), Agriturismo Oldo birrificio a Cadelbosco di Sopra (Reggio Emilia), Agriturismo Mongiorgi “I Salici” ad Anzola dell’Emilia (Bologna).
Ogni azienda agrituristica, in collaborazione con gli studenti dell’istituto alberghiero, elaborerà una ricetta tipica regionale che mette a valore non solo l’espressione gastronomica emiliano romagnola, ma anche i prodotti della terra. Una giuria di esperti decreterà il piatto che rappresenterà l’Emilia Romagna all’evento nazionale in programma a Roma l’11 aprile prossimo presso l’Istituto alberghiero “Amerigo Vespucci”.
